DOLAR 32,7878 1.53%
EURO 35,1602 0.53%
ALTIN 2.456,522,76
BITCOIN 2160759-0,65%
İstanbul
24°

AZ BULUTLU

03:24

İMSAK'A KALAN SÜRE

Van’ın eşsiz lezzeti otlu peynir sofraları süslüyor!
  • Haberv
  • Ekonomi
  • Van’ın eşsiz lezzeti otlu peynir sofraları süslüyor!

Van’ın eşsiz lezzeti otlu peynir sofraları süslüyor!

ABONE OL
18 Mayıs 2024 08:12
Van’ın eşsiz lezzeti otlu peynir sofraları süslüyor!
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Van’da endemik bitkilerle yapılan ve kentin tescilli ürünü olan otlu peynir, asırlardır değişmeyen lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. Mayıs ayında dağlardan toplanan çeşitli otlarla sütün birleşmesiyle üretilen otlu peynir, şimdi satışa sunulmaktadır.

Kaynatılmış süt ile yaylalardan toplanan otlar (mendi, heliz, sirmo, siyabo, dağ nanesi, kekik) karıştırılarak mayalanır ve en az 40 gün tuzda bekletildikten sonra taze olarak satışa sunulur. Koyun sütünden yapılan otlu peynir 170-200 TL, inek sütünden yapılan ise 130-150 TL arasında satılmaktadır. Bu peynir, geleneksel yöntemlerle üretilir ve özgün tadını ve kalitesini korur.

Tarihi Peynirciler Çarşısı esnafı Mehmet Nar, mayıs ayında toplanan otların süte eklendiğini belirtti. Koyun ve inek peynirinin fiyatlarını açıklarken, Van halkının kışlık peynirlerini yer altında sakladığını ve kış aylarında tükettiğini söyledi. İnek peyniri daha ekşimsi iken, koyun peyniri daha lezzetlidir. Üreticiler, sütün kaynatılmış, hafif tuzlu ve sert olmasına dikkat ederler çünkü tuzsuz ve çok ıslak peynirlerde brusella hastalığı riski vardır. Van’da en çok tercih edilen peynir çeşitleri Özalp ve Gürpınar Norduz peyniridir.

İlginizi Çekebilir;  Fongogo StartupMarket'i Satın Aldı

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP
300x250r

300x250r

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.